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Hauptauswahl

L

Linsen-Frikadellen

1 EL Butter

250 g rote Linsen

1/2 Liter Wasser

1 TL gemahlener Kümmel

1 Lorbeerblatt

1 TL gekörnte Gemüsebrühe

2 Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

schwarzer Pfeffer

2 Eier

6 EL Vollkornsemmelbrösel

2 TL Butter und 4 EL Öl zum Braten

Butter schmelzen und die Linsen darin andünsten. Wasser angießen, Lorbeerblatt zugeben und etwa 20 Minuten zugedeckt garen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit verkocht ist. Gelegentlich umrühren. Lorbeerblatt entfernen, die gekörnte Gemüsebrühe unterrühren und den Linsenbrei abkühlen lassen. Danach die restlichen Zutaten - Zwiebeln mit Grün fein geschnitten - untermengen und die Masse gut durchmengen.

Mit nassen Händen 12 Frikadellen formen. Jeweils ca. 6 Stück in einer Pfanne in 1 TL Butter und 2 EL Öl braten; bei guter Mittelhitze, mit lose aufgelegtem Deckel, 4-5 Minuten pro Seite braten. Als Beilage eignet sich Kartoffelsalat mit Rucola und Schnittlauch.