- A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z -
Haferflockenbratlinge,gefüllte mit Knoblauchsauce
Zutaten
80 g Haferkörner
1 Zwiebel
1 Tl. Butter
150 ml Gemüsebrühe vegetabil
Selleriesalz
1 Tl. Paprikapulver edelsüß
1 El. Petersilie gehackt
30 g Gorgonzola vollfett
1 El. Vollkornsemmelbrösel
1 1/2 El. Kokosfett ungehärtet
Für Die Sauce
60 g Sahnedickmilch
1 Knoblauchzehe
Kräutersalz
Zubereitung
Die Haferkörner mit einem Flocker zu Flocken quetschen. (Oder fertige kernige Haferflocken verwenden) Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Haferflocken dazugeben und die Gemüsebrühe angießen. Das Ganze unter Rühren so lange kochen lassen, bis ein dicker Brei entsteht.
Den Brei mit dem Selleriesalz, dem Paprikapulver und der Petersilie verrühren, gut durchkneten und für einige Minuten durchziehen lassen.
Inzwischen die Knoblauchsauce zubereiten. Dafür die Sahnedickmilch mit einem Schneebesen glattrühren. Die Knoblauchzehe durch die Presse dazudrücken und die Sauce mit Kräutersalz würzen.
Nun aus dem Brei mit angefeuchteten Händen zwei Bratlinge formen, jeweils die Hälfte des Gorgonzolas in die Mitte drücken und die Bratlinge verschließen. In den Semmelbröseln wenden und im Fett so lange braten, bis sie knusprig sind.
Haferflockenfrikadellen
Zutaten:
1 grosse Tasse Haferflocken
1 grosse Tasse Cornflakes
200 g körniger Frischkäse
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
3 kleine Eier
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 TL Petersilie
1 TL Basilikum
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1 TL Senf
Zubereitung:
Alles gut miteinander vermischen und 2 Stunden quellen lassen.
Aus der Masse 12 kleine Frikadellen formen und in heißem Fett braten.
Hafertortillas
Zutaten:
50 g Köllns Echte Kernige
100 g Blütenzarte Köllnflocken
1/8 l Milch
1 Ei
1/2 rote Paprikaschote
1/2 grüne Paprikaschote
1/2 gelbe Paprikaschote
1 kl. Zwiebel
20 g Margarine
Salz
Thymian
Cayennepfeffer
3 - 4 EL Öl zum Braten
Kölln Instant-Flocken zum Panieren
Zubereitung:
Die Köllnflocken mit der Milch übergießen, 10 Minuten quellen lassen, dann
das Ei hinzufügen. Geputzte Paprikaschoten und Zwiebel fein würfeln. Das
Gemüse in Margarine auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 7 andünsten. Das
gedünstete Gemüse unter die Tortillamasse heben, mit den Gewürzen
abschmecken. 8 - 12 kleine Tortillas formen, in Kölln Instant-Flocken wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tortillas auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 -
9 von jeder Seite 3 - 4 Minuten knusprig braun braten.
Dazu schmecken eine Quarksoße oder Tsatsiki und ein Salat.
Hirse-Bratlinge, süße
200 g Hirse
1/2 Liter Milch
1/2 TL abgeriebene Zitrone
1/4 TL Salz
3 EL (50 g) Rosinen
3 EL Rum oder Zitronensaft
2 Eier
1 EL Honig
1 gehäufter EL Pfeilwurzelmehl
pro Pfanne 1 EL Butter zum Braten
Die Hirse in der Milch mit Zitronenschale und Salz 15 Minuten zugedeckt kochen, gelegentlich umrühren, 5 Minuten auf der abgeschalteten Platte nachquellen lassen. Die Rosinen in Rum oder Zitronensaft einweichen. Rosinen und Flüssigkeit unter den heißen Brei rühren und die Masse etwas abkühlen lassen. Eier, Honig und Pfeilwurzelmehl (oder Stärkemehl) untermischen. Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Hirsemasse eßlöffelweise zu Bratlingen - ca. sieben Stück pro Pfanne - formen. Bei Mittelhitze und aufgelegtem Pfannendeckel 4-5 Minuten pro Seite braten.
Dazu schmeckt die Zitronen-Honig-Creme aus dem vorherigen Rezept oder ein anderes Kompott.
Hirsebratlinge in Käsesoße
Zutaten
1/2 l Wasser
160 g Hirse
1 Lorbeerblatt
125 g Magerquark
50 g geriebener Goudakäse
50 g Haferflocken
Meersalz
Paprika
Curry
2 EL Öl
Soße
1/4 l Gemüsebrühe
40 g Hirsemehl
1/4 l Milch
100 g geriebener Goudakäse
Muskat
Zubereitung
Wasser ankochen, Hirse einrühren und Lorbeerblatt hinzufügen, 10 Minuten fortkochen, 20 Minuten quellen und abkühlen lassen.
Lorbeerblatt entfernen.
Quark, Käse, Haferflocken, Meersalz, Paprika und Curry hinzufügen und abschmecken. Aus der Masse Bratlinge formen.
Öl erhitzen und Bratlinge darin von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten.
Für die Soße Brühe ankochen, Hirsemehl unter Rühren dazugeben und 10 Minuten fortkochen.
Milch und Käse hinzufügen, mit Muskat abschmecken.
Beilage: Möhrengemüse.
ABC..