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Hauptauswahl

E

Erbsenbratlinge mit Möhrensauce

Zutaten

250 g Erbsen, grün, geschält

1 l ;Wasser

100 g Tofu geräuchert

1/2 Bd. Thymian

1 Ei

2 El. Paniermehl; bis zu 50% mehr

30 g Mandeln, gemahlen

50 g Gouda, gerieben

Salz

Pfeffer

Kokosraspeln; zum Panieren

Fett; zum Braten

250 g Karotten

1 El. Gemüsebrühe (Instant)

1 El. Creme double

1/2 Kästchen Kresse

Zubereitung

Erbsen in Wasser zum Kochen bringen, 30 bis 40 Minuten garen. Tofu würfeln. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen. Erbsen abgießen und pürieren. Mit Ei, Paniermehl, Käse, Mandeln, Schinken und Thymian mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bratlinge daraus formen, in Kokosraspeln wälzen und im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten.

Karotten schälen, kleinschneiden. In wenig Wasser mit Brühe 15 Minuten garen. Pürieren, Creme double unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kresse waschen, mit einer Schere abschneiden, in die Karottensauce geben und zu den Bratlingen servieren.