- A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z -

Hauptauswahl

D

Dinkelbratlinge

Zutaten

250 g Dinkel

1/4 l Hefe-Gemüsebrühe-Extrakt

150 g Möhren

1 Zwiebel

1 Bd. Schnittlauch;(1)

2 Eier

250 g Magerquark;(1)

30 g Griess

Salz

Pfeffer

60 g Butter

100 g Quark;(2)

2 Dose Joghurt

2 El. Creme fraîche

2 El. Essigessenz;evtl. die Hälfte

Honig;nach Geschmack

Kresse

2 Bd. Petersilie

2 Bd. Dill

2 Bd. Schnittlauch;(2)

Zubereitung

Dinkel über Nacht im Kalten Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit Gemüsebrühe 90 Minuten kochen. Geschälte Möhren 20 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen. Möhren sehr fein würfeln. Dinkel mit Möhren- und Zwiebelwürfeln, Schnittlauchröllchen(1) , Eiern, Quark(1) und Griess vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 Minuten quellen lassen. Aus der Masse 8 Bratlinge formen, in heisser Butter von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Aus Quark(2), Joghurt, Creme fraîche, Salz, Pfeffer, Essigessenz und Honig, Kresse, Petersilie, Dill und Schnittlauch(2) eine Sosse rühren.

Dinkelpfannkuchen
Für 4 Personen
 150 g Dinkel, fein gemahlen
 400 ml Milch
 2 Eier
 1 Prise Salz
 evtl. 1 Pckg. Vollrohr-Vanille-Zucker
 Butter oder geschmackvolles Öl für die Pfanne

Milch, Eier, Salz und Vanillezucker mischen, Dinkelmehl einrühren und 15 Min. quellen lassen. In einer kleinen Pfanne mit einem Klecks Butter oder Öl dünne Pfannkuchen ausbacken. Natur oder mit Marmelade, Obstsalat, Eis, Früchtequark oder Nußmus servieren.

 3-K-PFANNE

Zutaten:

ca. 300-320 g Karotten
ca. 300-320 g Kartoffeln
ca. 150 g geriebener Emmentaler
2 Eier
2 EL Mehl
1/8 l Milch
etwas Salz
Öl zum Braten

dazu:
z. B. Spiegeleier

Die Kartoffeln und Karotten grob raspeln.
Milch, Eier, Mehl, Salz und den Reibekäse mischen.
Dann die Karotten-kartoffeln dazugeben und kräftig mischen.
In einer grossen, hohen Pfanne reichlich Öl erwärmen.
Die Mischung in die Pfanne geben und am Pfannenboden verteilen und erstmal nicht verrühren.
Nach ein paar Minuten das ganze stückenchenweise wenden.
So das ganze 20-25 min. kräftig weiterbraten, bis die Kartoffel-Käse-Karotten-Masse kross braun ist.

Mit einem Spiegelei essen.